Réalisation de tests dans un environnement contrôlé dans le but d’analyser statistiquement une population représentative pour connaître l’appréciation d’un produit, identifier les pistes d’amélioration et valider une nouvelle formulation.
Explorer les perceptions des consommateurs pour faire ressortir des opportunités et identifier les facteurs de motivation d’achat et les éléments distinctifs. Cela peut être réalisé par le biais d’entrevues individuelles ou de groupes de discussion.
Analyser le marché actuel afin de valider l’idéation d’un concept alimentaire et bien identifier les principaux enjeux liés au développement.
Analyser de façon descriptive et objective les produits alimentaires en dressant la liste des principaux descripteurs pour caractériser les profils sensoriels et identifier les aspects distinctifs.
Caractériser les produits alimentaires selon leur propriétés physico-chimiques et structurelles en identifiant les aspects distinctifs, évaluant la durée de vie organoleptique et comparant avec la compétition.
Mesurer l’évolution des principaux attributs organoleptiques d’un produit, comme sa durée de vie optimale, la conformité de certains lots et les répercussions de certains changements (formulation, emballages, technologies).
Sensibiliser la communauté avec l’alimentation par l’éducation, la création de nouvelles recettes, la co-création, la vulgarisation et l’innovation sociale.
Familiariser et former les clients, sur place ou en entreprise, en évaluation sensorielle à l’aide de théorie et d’exercices pratiques pour élaborer un langage précis et commun.
Notre cuisine de co-création et notre studio de photographie nous permettent d’accompagner nos clients dans la mise en valeur de leurs produits et dans la création d’outils de vente. Ces installations nous permettent de faire de la création de contenu culinaire, de la photographie culinaire, des fiches descriptives de produits ainsi que des vidéos de qualité professionnelle.
Nos installations modernes nous permettent d’avoir une approche axée sur l’innovation pour valider des méthodes de préparation de produits, à l’aide par exemple d’une reconstitution de rayon d’épicerie.
Depuis toujours à l’écoute des consommateurs, nous mettons aussi à profit notre expertise au service de la communauté dans une approche d’innovation sociale. Ce processus est basé sur un besoin, axé sur la collaboration et l’innovation et vise des retombées concrètes et une pérennité. Cette approche collaborative est impérativement basée sur la co-création.
